Cele patru tipuri de arome de bază ale Baijiu chinezesc sunt:
Tip de aromă puternică
Caracteristici: Aroma bogata, gust neted si dulce, aroma proeminenta de pivnita.
Mărci reprezentative: Wuliangye, Luzhou Laojiao.
Tip de aromă de sos
Caracteristici: Aroma proeminenta de sos, elegant si delicat, postgust prelungit.
Mărci reprezentative: Guizhou Moutai, Langjiu.
Tip de aromă ușoară
Caracteristici: Aroma pura si usoara, gust fin si dulce, curat si revigorant.
Marca reprezentativă: Shanxi Fenjiu
Tip de aromă de orez
Caracteristici: Aroma delicata de miere, gust fin si moale, postgust placut.
Marca reprezentativă: Vin Guilin Sanhua, Guangxi
