Culoarea roșie a lichiorului roșu de sorg se datorează în primul rând adăugării unor ierburi medicinale tradiționale chinezești specifice sau alți pigmenți naturali în timpul procesului de preparare. Iată câteva metode comune folosite pentru a obține culoarea roșie a lichiorului roșu de sorg:
Selectarea și prelucrarea materiilor prime: lichiorul de sorg roșu folosește sorgul ca materie primă principală. Unele soiuri de sorg au în mod natural o piele exterioară roșie sau violet-roșie, oferind o bază de culoare naturală pentru lichior.
Infuzie de plante: După distilare și filtrare, lichiorul este infuzat cu ierburi tradiționale chinezești, cum ar fi cardamomul Guizhou, bulbul fritilar Sichuan, fructele de lup, păducelul și cordyceps. Aceste ierburi nu numai că conferă lichiorului o aromă unică și o valoare medicinală, dar eliberează și pigmenți roșii sau închisi, dându-i culoarea roșie.
Dublă distilare: Lichiorul infuzat poate suferi o dublă distilare pentru a permite culorilor ierburilor să se amestece complet cu lichiorul de sorg, rezultând o culoare mai uniformă și mai stabilă.
Adăugarea de pigmenti naturali: Unele procese de fabricare a berii folosesc pigmenți naturali din plante (cum ar fi drojdia roșie de orez) pentru a spori efectul roșu și pentru a asigura o culoare vibrantă.
Îmbătrânirea și oxidarea: în timpul îmbătrânirii, lichiorul poate intra în contact cu butoaie de lemn sau alte recipiente, oxidându-se și colorându-se în continuare, rezultând o culoare roșie mai intensă.
